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    La harina refinada se obtuvo de muestras de grano acondicionado a 14% de humedad, con reposo de 24 a 36 h previo a la molienda, la cual fue efectuada en un molino Brabender Quadrumat Sr. (Brabender, Alemania). El contenido de proteína en grano y harina (%) se midió con el analizador NIR infralyzer 300 (método 39–10; AACC, 1995).get price

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